Zeytinyağlı İmam Bayıldı

Malzemeler:

4 adet kemer patlıcan

3 adet büyük boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)

4-5 diş sarımsak

2 adet domates (küp doğranmış)

2-3 adet yeşil biber

Yarım çay bardağı Nihat Efendi naturel sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıcak su

Üzeri için kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15-20 dakika acısının çıkması için bekletin, ardından iyice kurulayın.

Geniş bir tavada zeytinyağının bir kısmıyla patlıcanları her yönüyle hafifçe yumuşayana kadar soteleyin veya fırın tepsisine dizip hafifçe fırçalayarak fırınlayın.

Ayrı bir tavada kalan zeytinyağında piyazlık doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin.

Üzerine küp domatesleri, yeşil biberleri, şekeri ve tuzu ekleyip birkaç dakika domatesler yumuşayana kadar pişirerek iç harcı hazırlayın.

Pişen patlıcanların ortalarını boydan yarıp bir çukur oluşturun ve hazırladığınız bu zengin sebze harcıyla doldurun.

Tencereye dizdiğiniz patlıcanların kenarlarından yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte patlıcanlar iyice yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun!